Stevia extract, Steviol Glycosides
Zer da Stevia extract?
Stevia Stevia Rebaudiana landare espeziearen hostoetatik eratorritako edulkoratzailea eta azukrearen ordezkoa da.Stevia hostoetatik ateratako edulkoratzaile natural hutsa da, gozotasun handikoa eta balio kalorifiko baxua.Konposatu aktiboak esteviol glikosidoak dira (batez ere esteviosidoa eta errebaudiosidoa), azukrearen 200 eta 400 aldiz goxotasuna dutenak, bero-egonkorrak, pH egonkorrak eta hartzigarriak ez direnak.
Zero kaloria, karga gluzemiko baxua, pazientearen segurtasuna, "albiste onak" ditu diabetes eta obesitate gaixoentzako.
Asko erabiltzen da elikagaietan, edarien, medikuntzan, edulkoratzaileetan, gainezka dauden elikagaietan, kosmetikan, tabakoan, eguneroko industria kimikoan eta azukre-eremuetan.
Osagaiak:
Rebaudioside A eta beste Glikosidoak stevia hostoetatik datoz.
Zehaztapen nagusiak:
●Rebaudioside A %99 / Reb A %99 / RA99
●Rebaudioside A %98 / Reb A %98 / RA98
●Rebaudioside A %97 / Reb A %97 / RA97
●Rebaudioside A %95 / Reb A %95 / RA95
●Glukosido esteviol osoa % 95- Errebaudioside A % 60 / TSG95RA60
●Glukosido esteviol guztira % 95- Errebaudioside A % 50 / TSG95RA50
●Glukosido esteviol osoa % 95- Errebaudioside A % 40 / TSG95RA40
●Glukosido esteviol osoa % 90- Errebaudioside A % 50 / TSG90RA50
●Glukosido esteviol osoa % 90- Errebaudioside A % 40 / TSG90RA40
●Glukosido esteviol osoa % 90- Errebaudioside A % 30 / TSG90RA30
●Glukosido Esteviol Totalak %85 / TSG85
●Glukosido Esteviol Totalak %80 / TSG80
●Glukosido Esteviol Totalak %75 / TSG75
●Rebaudioside D %95 / RD95
●Rebaudioside M %80 / RM80
●Gozotasuna bezeroen eskakizunen arabera pertsonaliza daiteke.
Parametro Teknikoak
| Elementua | Zehaztapena |
| Itxura | Hauts kristalino zuria |
| Usaina | Usainik gabekoa edo usain berezi apur bat duena |
| Disolbagarritasuna | Aske disolbagarria uretan eta etanolean |
| Artsenikoa | ≤1 mg/kg |
| Beruna | ≤1 mg/kg |
| Etanola | ≤3000ppm |
| Metanola | ≤200ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Lehortzean galera | ≤%5,0 |
| Errautsak guztira | ≤%1 |
| Bakterio aerobiko osoa | ≤10³ CFU/g |
| Moldea eta legamia | ≤10² CFU/g |
Biltegiratzea:
Mantendu lehorra eta gorde ontzi estuetan giro-tenperaturan.
Aplikazioak
Stevia extract asko erabil daiteke elikagaietan, edarien, medikuntzan, eguneroko industria kimikoan, ardoan, kosmetikan eta beste industria batzuetan, eta kostuaren% 60 aurreztu dezake sakarosa aplikazioarekin alderatuta.
Azukre-kanabera eta erremolatxa azukreaz gain, garapen-balioa eta osasuna sustatzeko duen hirugarren sakarosa-ordezko naturala da, eta nazioartean "munduko hirugarren azukre-iturri" gisa goraipatzen da.
Stevioside elikagaiei, edariei edo farmazeutikoei gehitzen zaie zapore aromatikoen indartzaile gisa;gozoki gogorrak egin laktosa, maltosa almibarretan, fruktosa, sorbitol, maltitol eta laktulosarekin;egin pastel hautsak sorbitol, glicina, alanina eta abarrekin batera; edari solidoetan, osasun-edarietan, likoreetan eta kafeetan ere erabil daiteke.
